AU CŒUR DES GRANDS VIGNOBLES
Le Château La Voûte est la toute dernière propriété à intégrer les Domaines de Moncets en 2025.
C’est un jardin de 3.93 hectares, dont 1.42 hectares implantés sur le point culminant de Saint-Étienne-de-Lisse, au cœur de l’AOC Saint-Émilion Grand Cru.
Perché à 91 mètres d altitude, ce terroir d exception est le domaine de vieux merlots qui surplombent un
environnement prestigieux composé de domaines renommés tels que Château Valandraud, Château Péby
Faugères et Château de Pressac.
NOS VINS
Le domaine produit deux vins qui reflètent avec authenticité les qualités de leur terroir. Château La Voûte en Saint-Émilion Grand Cru et son cadet, La Clef de Voûte, en Saint-Émilion.
Château La Voûte
Saint-Émilion Grand Cru
La Clef de Voûte
Saint-Émilion
Château La Voûte
Saint-Émilion Grand Cru
La Clef de Voûte
Saint-Émilion
LE TERROIR
Nos vignes sont travaillées en lutte raisonnée, incluant le recours à la confusion sexuelle. La culture se fait en alternant un rang enherbé et un rang travaillé mécaniquement. De cette façon, une faune et une flore variées se développent harmonieusement durant toute l’année.
LES VENDANGES
Les vendanges se font manuellement en cagettes, en passant par une table de tri. Les raisins sont délicatement acheminés avec une pompe péristaltique dans les cuves inox tronconiques inversées.
5 parcelles = 5 cuves.
Macération à froid pendant 48h puis ensemencement pour lancer les fermentations alcooliques.
Macération post fermentaire pendant 3 à 4 semaines.
L'ÉLEVAGE
Château La Voûte, est élevé en barriques neuves à 100 % avec différents futs de chêne français provenant de 6 tonneliers différents, méticuleusement choisis.
L’élevage dure alors entre 14 et 16 mois suivant les millésimes.
La Clef de Voûte, au caractère frais et fruité, est élevée en cuves inox.
LE CHAI
Le chai entièrement rénové en 2019 invite à la curiosité. Son infrastructure en forme d’ellipse, imaginée par Gaëtan Moreau, a été conçue pour donner une souplesse de travail optimale.
L’ergonomie de cet espace, en accord avec l’équipement de pointe qu’il abrite, s’adapte à la vinification de chaque millésime. Tout est une question d’équilibre !
D’un côté les cuves tronconiques inversées en inox dont les contenances correspondent aux parcelles du vignoble.
En face, les barriques suspendues dans l’espace. Ce système de rayonnage sur mesure s’adapte parfaitement aux murs ovales du bâtiment et permet une manipulation minimale des barriques.
LES VINS
Le Château La Voûte s’inscrit pleinement dans la lignée des plus grands vins de Saint Émilion, doté d’un boisé fin, d’une chaire étoffée et gourmande. Il se déguste lors des grandes occasions en profitant pleinement de son potentiel de garde.
La Clef de Voûte est un vin de plaisir, généreux, friand, que l’on partage avec sourire et gaieté.
NOTES DE DÉGUSTATION
Château La Voûte | 2019
93-95/100 – Yves Beck
Dégustation de Yves Beck, le 28.03.2020 :
Pourpre violacé. Que de fraîcheur et de subtilité dans ce bouquet où je relève des notes de mûres, de cassis ainsi qu’une touche de fèves de cacao. Touche crayeuse. En bouche le vin est crémeux, friand et parfaitement équilibré. Il est doté de tannins élégants, compacts, qui se révèlent en fin de bouche et qui sont en symbiose avec la tension de la structure. Finale racée et fruitée. Un La Voûte sapide et de caractère. 2025-2039
Note : 93-95/100
Château La Voûte | 2017
92-94/100 – Robert Parker
89-90/100 – James Suckling
93+/100 – Adrien Van Velsen
91/92/100 – Vert de Vin
89-91/100 – Neal Martin
Dégustation de Robert Parker, en fût :
Medium to deep garnet-purple colored, the 2017 La Voute delivers notes of chargrill, tar and black soil over a core of blackberries and red and black plums. The palate is medium to full-bodied with firm, ripe tannins and a compelling racy line lifting the intense red and black fruits, leading to a long finish.
Note : 92-94/100
Dégustation de Yves Beck, en fût :
Rouge grenat aux reflets violacés. Bouquet intense et complexe alliant parfaitement les notes fruitées, épicées et le terroir. L’élevage apparait également, dans des proportions tout à fait équilibrées. Le plateau calcaire se profile bien au nez avec des notes de craie. Belle intensité fruitée avec des griottes et des myrtilles. Finalement, je relève de la cannelle, de la réglisse et des fèves de cacao. Attaque friande et rafraîchissante. Le corps a du gras et une agréable touche suave. Les tannins se révèlent lentement en fin de bouche. Ils sont parfaitement intégrés au vin et en symbiose avec la tension. Cette dernière confère de la race et tient le fruit jusqu’en finale. Une très belle réussite, du même niveau que l’exceptionnel 2016.
Potentiel de garde : 2022–2037
Note : 94–96/100
La Clef de Voûte | 2017
En raison des gelées ayant gravement affecté le vignoble au printemps 2017, le domaine n’a pas produit La Clef de Voûte pour le millésime 2017.
Château La Voûte | 2016
95/100 – Yves Beck
94/100 – Adrien Van Velsen
90-91/100 – James Suckling
92-93/100 – Vertdevin
87-89/100 – Neal Martin
Dégustation de Yves Beck, le 21.11.2018 en bouteille :
Rouge grenat aux reflets violets. Le bouquet de La Voûte se révèle avec beaucoup de subtilité et de fraîcheur. Il laisse apparaître des notes de menthe, de mûres et de cerises. A l’aération, c’est le terroir qui gagne en expression et qui se révèlent au travers de note crayeuses. Au palais, le vin a de la race, du gras, de la fraîcheur et un superbe équilibre entre les tannins et la structure. Un vin construit sur la finesse avec une superbe tension en finale. Belle réussite de Gaëtan Moreau avec une très belle précision de terroir.
Potentiel de garde : 2023–2041
Note : 95/100
La Clef de Voûte | 2016
88-89/100 – James Suckling
90/100 – Adrien Van Velsen
92/100 – Yves Beck
89-90/100 – Vertdevin
Dégustation de Vertdevin, novembre 2018 en bouteille :
The nose is fruty and offers a slight intensity. It reveals notes of fleshy black-berry, fleshy cassis and small notes of rasberry, sour cherry associated with small/ fine touches of flowers as well as discreet hints of sweet spices / liquorice and discreet hint of Cuben pepper. The palate is fruity, juicy, well-balanced and offers a good definition, gourmandise, roudness, suavity, a good freshness as well as an acidulous frame. On the palate this wine expresses notes of crunchy cassis, juicy blackberry and small notes of juicy raspberry, crushed / acidulous and berries associated with slight / discreet touches of flowers / liquorice as well as a very discreet hint of vanilla and an imperceptible hint of chocolate (in the background). Tannins are fine and very slighty tight.
Note : 15/20 89-90/100
Château La Voûte | 2015
93-95/100 – Yves Beck
17/20 – René Gabriel
94/100 – Antoon Laurent
93+/100 – Adrien Van Velsen
89/100 – James Suckling
88/100 – Robert Parker
Dégustation de Yves Beck, le 29.11.2017 en bouteille :
Rouge grenat aux reflets pourpres. Bouquet intense et complexe révélant des notes de myrtilles, de fruits confits et d’élevage. Agréables notes de réglisse et élégante touche florale. Finalement je relève également de discrètes notes de craie, au travers desquels le terroir s’exprime. Attaque friande et fruitée. Au palais, le vin est séduisant, crémeux et doté d’une structure vive qui confère de l’équilibre, de la tension et du fruit. Les tanins sont fins et se révèlent lentement en fin de bouche. Je retrouve les notes crayeuses constatées au bouquet. Un vin séduisant et convaincant.
Potentiel de garde : 2022–2040
Note : 94/100.
La Clef de Voûte | 2015
91/100 – Antoon Laurent
90/100 – Adrien Van Velsen
Château La Voûte | 2014
91-93/100 – Yves Beck
18/20 – René Gabriel
91-93/100 – Antoon Laurent
91/100 – Adrien Van Velsen
Grand vin de Bordeaux
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