AU CŒUR DES GRANDS VIGNOBLES
Le Château La Voûte est la toute dernière propriété à intégrer les Domaines de Moncets en 2025.
C’est un jardin de 3.93 hectares, dont 1.42 hectares implantés sur le point culminant de Saint-Étienne-de-Lisse, au cœur de l’AOC Saint-Émilion Grand Cru.
Perché à 91 mètres d altitude, ce terroir d exception est le domaine de vieux merlots qui surplombent un environnement prestigieux composé de domaines renommés tels que Château Valandraud, Château Péby Faugères et Château de Pressac.
NOS VINS
Le domaine produit deux vins qui reflètent avec authenticité les qualités de leur terroir. Château La Voûte en Saint-Émilion Grand Cru et son cadet, La Clef de Voûte, en Saint-Émilion.
Château La Voûte
Saint-Émilion Grand Cru
La Clef de Voûte
Saint-Émilion
Château La Voûte
Saint-Émilion Grand Cru
La Clef de Voûte
Saint-Émilion
LE TERROIR
Nos vignes sont travaillées en lutte raisonnée, incluant le recours à la confusion sexuelle. La culture se fait en alternant un rang enherbé et un rang travaillé mécaniquement. De cette façon, une faune et une flore variées se développent harmonieusement durant toute l’année.
LES VENDANGES
Les vendanges se font manuellement en cagettes, en passant par une table de tri. Les raisins sont délicatement acheminés avec une pompe péristaltique dans les cuves inox tronconiques inversées.
5 parcelles = 5 cuves.
Macération à froid pendant 48h puis ensemencement pour lancer les fermentations alcooliques.
Macération post fermentaire pendant 3 à 4 semaines.
L'ÉLEVAGE
Château La Voûte, est élevé en barriques neuves à 100 % avec différents futs de chêne français provenant de 6 tonneliers différents, méticuleusement choisis.
L’élevage dure alors entre 14 et 16 mois suivant les millésimes.
La Clef de Voûte, au caractère frais et fruité, est élevée en cuves inox.
LE CHAI
Le chai entièrement rénové en 2019 invite à la curiosité. Son infrastructure en forme d’ellipse, imaginée par Gaëtan Moreau, a été conçue pour donner une souplesse de travail optimale.
L’ergonomie de cet espace, en accord avec l’équipement de pointe qu’il abrite, s’adapte à la vinification de chaque millésime. Tout est une question d’équilibre !
D’un côté les cuves tronconiques inversées en inox dont les contenances correspondent aux parcelles du vignoble.
En face, les barriques suspendues dans l’espace. Ce système de rayonnage sur mesure s’adapte parfaitement aux murs ovales du bâtiment et permet une manipulation minimale des barriques.
LES VINS
Le Château La Voûte s’inscrit pleinement dans la lignée des plus grands vins de Saint Émilion, doté d’un boisé fin, d’une chaire étoffée et gourmande. Il se déguste lors des grandes occasions en profitant pleinement de son potentiel de garde.
La Clef de Voûte est un vin de plaisir, généreux, friand, que l’on partage avec sourire et gaieté.
CONTACT
SCEA LA VOUTE
Bel Air – 33330 Saint Etienne de Lisse – France
Tél. : +33 5 57 51 19 33
Email: contact@chateau-la-voute.com
Visites & Dégustations au domaine les mardis sur réservation